芒果佈丁

芒果佈丁的做法

食材用料:

  • 芒果 1隻(約500克左右)

  • 淡奶油 100克

  • 牛奶 100克

  • 魚膠粉 10克

  • 3大匙

  • 砂糖 60克


食譜做法:

1.芒果去皮,順著果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用


2.牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火後將泡發的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化


3.一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥(如果喜歡細膩口感的過篩)


4.將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合


5.將芒果丁加入,混合均勻


6.裝入模具中(若要倒扣,事先在模具內抹黃油),放入冰箱冷藏至凝固即可


7.芒果佈丁凝固後,用刀插入沿碗邊旋轉一圈,倒扣,用芒果裝飾,並澆上芒果醬


食譜小貼士:

芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要註意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
芒果中胡蘿卜素含量很高,有益於視力,能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。
芒果中維他命C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維他命C的消耗,並有得防治心血管疾病。

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