芒果班戟

芒果班戟的做法

食材用料:

  • 低筋麵粉 40克

  • 牛奶 120克

  • 雞蛋 半個

  • 糖粉 10克

  • 黃油 8克

  • 芒果丁 少許

  • 動物性或植物性淡奶油 100ML

  • 糖粉 15克


食譜做法:

1.雞蛋1個放碗裡打散,然後取半個的量加入一個大的碗裡加入糖粉用打蛋器攪打均勻


2.倒入牛奶,攪拌均勻


3.篩入低筋麵粉用打蛋器慢慢的攪打均勻,成為稀的麵糊


4.將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊裡,攪拌均勻


5.將稀麵糊過篩,然後放入冰箱冷藏靜置半個小時


6.平底鍋刷上薄薄的一層油,用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的麵糊,轉動平底鍋使麵糊攤成圓形。小火一直煎到麵糊凝固。可以用鍋鏟幫助把整張麵皮輕易的揭下來,放入盤中冷卻


7.將冷藏過的動物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用電動打蛋器打發到可以保持花紋並且奶油直立的程度


8.將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一麵)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的鮮奶油,放上少許芒果丁,再放上適量打發好的鮮奶油。將餡完全包在皮裡麵,把班戟皮包成四方形即可食用


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