食材用料：
鰱魚頭 半個
紅色肉椒 1個
大蒜 5粒
蔥 幾根
薑 5片
食譜做法：
1.將紅椒洗乾凈,去籽切丁用鹽（2克）醃制10分鐘左右,出水,將水倒掉
2.加入蔥白碎、薑末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻
3.將魚頭洗乾凈,將魚肉部分用刀劃兩刀,方便成熟與入味,用5克料酒將魚頭塗抹一遍去腥氣,將爆醃好的剁椒蓋在上麵.水燒開後,將魚入鍋蒸,蓋上蓋子,半個魚頭大概300克重,大火蒸4分鐘即可.怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點蔥花即可,趁熱吃
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