食材用料:
帶皮綠豆 150g
蜂蜜 40g
糖 10g
熟油 25g
糖桂花 12g
麻油 1g
豆沙餡 適量
食譜做法:
1.將綠豆洗凈晾乾打成粉,將綠豆粉蒸熟,過篩。我用的是藥店那種打粉機,普通傢用料理機不曉得能不能打那麼細膩
2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均勻
3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模裡先放一些綠豆粉,再擠餡料,再放綠豆粉,然後壓形狀,比較容易整
食譜小貼士:
1.制作的時候忘記放糖桂花,後來多加了點蜂蜜,味道也不賴,但是用了糖桂花一定更好吃。說這個的意思就是如果你實在沒糖桂花多放點蜂蜜也行。
2.綠豆洗乾凈曬乾之後再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾乾再打粉。
3.綠豆糕裡邊可以自己喜歡的餡料,或者不放餡也可以~
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