綠豆糕

綠豆糕的做法

食材用料:

  • 帶皮綠豆 150g

  • 蜂蜜 40g

  • 10g

  • 熟油 25g

  • 糖桂花 12g

  • 麻油 1g

  • 豆沙餡 適量


食譜做法:

1.將綠豆洗凈晾乾打成粉,將綠豆粉蒸熟,過篩。我用的是藥店那種打粉機,普通傢用料理機不曉得能不能打那麼細膩


2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均勻


3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模裡先放一些綠豆粉,再擠餡料,再放綠豆粉,然後壓形狀,比較容易整


食譜小貼士:

1.制作的時候忘記放糖桂花,後來多加了點蜂蜜,味道也不賴,但是用了糖桂花一定更好吃。說這個的意思就是如果你實在沒糖桂花多放點蜂蜜也行。
2.綠豆洗乾凈曬乾之後再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾乾再打粉。
3.綠豆糕裡邊可以自己喜歡的餡料,或者不放餡也可以~

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