食材用料:
白蘿卜 500克
豬肉 150克(最好肥瘦相間)
麵粉 80克
雞蛋 一個
花椒粉 少許
鹽 適量
食譜做法:
1.將白蘿卜洗凈,用擦絲板擦成細細的絲
2.1將豬肉剁成肉餡放入盆中,再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麵粉
3.2將白蘿卜絲中放入一勺鹽,然後用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出,然後將蘿卜中的水分擠出去,擠得乾一些,擠乾水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可
4.用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料,以能剛剛擠成丸子狀為準,太稀可以再加些麵粉,但是千萬不要弄得太乾,這樣炸出的丸子不柔軟
5.鍋中放入多一點的油燒至6成熱,擠入丸子,然後中小火炸成金黃色(火不能開的過大,這樣炸出的丸子容易外麵顏色深而裡麵還沒熟)
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