炸蘿卜丸子

炸蘿卜丸子的做法

食材用料:

  • 白蘿卜 500克

  • 豬肉 150克(最好肥瘦相間)

  • 麵粉 80克

  • 雞蛋 一個

  • 花椒粉 少許

  • 適量


食譜做法:

1.將白蘿卜洗凈,用擦絲板擦成細細的絲


2.1將豬肉剁成肉餡放入盆中,再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麵粉


3.2將白蘿卜絲中放入一勺鹽,然後用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出,然後將蘿卜中的水分擠出去,擠得乾一些,擠乾水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可


4.用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料,以能剛剛擠成丸子狀為準,太稀可以再加些麵粉,但是千萬不要弄得太乾,這樣炸出的丸子不柔軟


5.鍋中放入多一點的油燒至6成熱,擠入丸子,然後中小火炸成金黃色(火不能開的過大,這樣炸出的丸子容易外麵顏色深而裡麵還沒熟)


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