食材用料：
高粉 160克
低粉 30克
可可粉 1/2小匙
抹茶粉 1/2小匙
糖 30克
鹽 1/8小匙
酵母 1小匙
奶粉 15克
芝士粉 5克
蛋黃 1個
水 105克
黃油 20克
黃油 45克
低粉 70克
糖粉 40克
奶粉 10克
全蛋液 適量,刷表麵用
食譜做法：
1.1利用麵團基礎發酵的間隙制作菠蘿皮，將菠蘿皮材料中的黃油軟化後加糖粉叫你奧運，再加入蛋黃，攪打均勻
2.2後油法將麵團原料中除可可粉、抹茶粉之外的所有原料揉至擴展階段，等分3份粉筆加入可可粉、抹茶粉揉勻後，進行基礎發酵
3.篩入奶粉和低粉，用橡皮掛到拌勻後均分3份，其中兩分加可可粉和抹茶粉，拌勻後鬆弛15分鐘
4.將發酵好的三色麵團和三色菠蘿啤分別均分4份，室溫鬆弛20分鐘
5.取其中一個麵團，按扁排氣後滾圓，取一份菠蘿皮於掌心按成元片狀，用菠蘿皮包裹住整形後的麵團，即成小菠蘿包（其餘亮色均依此完成）
6.放入模具中2次發酵後，表麵刷全蛋液。烤箱預熱，180度，中層，上下火，約20分鐘，出爐後立即脫模放涼
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