食材用料:
大白菜葉 6片
蝦仁 150g
西紅柿 1個
雞蛋 1個
海帶 少許
蔥薑末 少許
水淀粉 適量
植物油 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
食譜做法:
1.白菜葉放入開水中燙至六成熟
2.1212白菜葉撈出來放入冷水中浸泡,然後撈出來晾乾
3.2121接著把西紅柿放入開水中稍微燙一下(容易去皮)
4.西紅柿去皮,去籽
5.切成很小的西紅柿丁,備用
6.12蝦仁洗凈去蝦腸,切成碎末
7.21蝦仁中拌入蔥薑末、水淀粉、料酒、鹽和雞精各適量
8.放進去一個雞蛋,攪拌均勻
9.鍋燒熱放入適量油燒溫
10.蝦仁末倒入鍋內
11.不停的攪拌,直到把蝦仁炒散即可
12.海帶用水浸泡,洗凈,切成長絲備用
13.晾乾的白菜葉,切去白菜幫的部分
14.把白菜葉放左手心,右手用勺子往裡麵放2勺蝦仁末
15.把白菜葉周邊收起,用大拇指和食指捏住,形成個小菜包
16.海帶絲繞菜包兩圈,稍微用點力,讓菜包邊緣都收在一起
17.海帶打結,一個菜包就包好了
18.依次包完剩下的,放入碟子內,放鍋上蒸5分鐘
19.鍋燒熱,倒入切好的西紅柿丁
20.放入少許鹽和白糖,不停的翻炒,直到炒成粘稠狀
21.炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可
食譜小貼士:
【功效剖析】
白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經。
有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。
西紅柿味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養陰,涼血,歸肝、胃、肺經。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食欲的功效。在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。加熱後,番茄中的番茄紅素含量會顯著上升。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、麵黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力