草莓果醬

食材用料：

• 新鮮草莓 500克

• 糖 250克

• 新奇士檸檬 1個

食譜做法：

1.草莓去蒂洗凈瀝乾水分，加入糖和檸檬汁，充分混合，靜置5小時

2.果肉、果膠一同加熱，撇除浮沫，至沸騰後熄火，靜置徹底冷卻

3.將過濾後的糖漿（果膠）大火加熱8分鐘後，再倒入其餘果肉，同煮3分鐘。趁熱倒入消毒過的玻璃瓶裡保存，蓋好蓋子，放入熱水鍋中，再次煮沸，10分鐘後關火，冷卻後放冰箱

食譜小貼士：

關於果醬的保存：
1、把保存用的玻璃瓶放入鍋中，以熱水煮沸，5分鐘後取出，倒扣在網架上，瀝乾水分
2、趁著消毒殺菌過的瓶子還熱時，把熱果醬裝進去
3、趁熱放上橡膠墊，蓋上蓋子（若無密封罐，就用不銹鋼夾子固定，兩個夾子分別固定在對角線位置）
4、將果醬瓶放入熱水中煮沸，持續10分鐘即可，徹底冷卻後，放入冰箱