炒紅果

食材用料：

• 新鮮山楂 500g

• 白砂糖 150g

• 薑末 一小勺

• 鹽 一小勺

• 水 小半碗

食譜做法：

1.新鮮山楂洗凈後，瀝乾水份，用剪刀剪開，挑去山楂核，去梗去蒂

2.1處理好的山楂一起放入，開大火煮

3.2乾凈的鍋中，放小半碗清水，倒入薑末和一小勺鹽

4.鍋裡水滾後，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少

5.開蓋，倒入白砂糖

6.中火不斷翻炒幾分鐘，至鍋中水份基本收乾即可。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味

食譜小貼士：

1.炒紅果白砂糖的量一般是山楂重量的20%～30%為宜，具體量根據自己的口味和山楂的甜度來放。
2.等紅果冷卻後放入適量的蜂蜜，蜂蜜不要趁熱放，這樣會破壞蜂蜜的營養。還可以把紅果放入冰箱裡冷藏一段時間在吃，也別有一番風味。