乾煸苦瓜

食材用料：

• 鹽 適量

• 豆豉 半勺

食譜做法：

1.苦瓜去蒂後洗凈，對半切開，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用鹽醃15分鐘，濾去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。

2.鍋燒熱，入苦瓜煸炒至水分變乾，表麵略略焦糊。加適量油，入豆豉和蒜瓣，中火煎炒至苦瓜變軟。根據口味加點鹽（也可不加）。

食譜小貼士：

不怕苦的可以去掉鹽醃這一步。