苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法

食材用料:

  • 苦瓜 一條

  • 雞蛋 2個

  • 蒜末 少許

  • 適量

  • 雞精 少許


食譜做法:

1.苦瓜對開,去瓤洗凈後切片,放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻,瀝乾水份


2.雞蛋打散,熱鍋下油,待油燒熱後,倒入雞蛋,迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型後出鍋


3.熱鍋放油,入蒜末炒香後,倒入瀝乾水份的苦瓜翻炒,加入鹽,倒入炸好的蛋花,加雞精調味後裝盤即可


食譜小貼士:

1.苦瓜焯水的時候,往水裡滴兩滴油,這樣出來的苦瓜不會變黃黃的,色澤很漂亮。
2.另外,瀝乾水份時用手捏兩下更好,水份去得更乾凈,口感會更脆。

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