食材用料：
五花肉 500克
草果 1粒
桂皮 1根
八角 3顆
蔥 半根
薑 6片
紅棗 6顆
老抽 2湯匙
生抽 1湯匙
鹽 6克
冰糖 20克
食譜做法：
1.洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）
2.薑切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、薑、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘。然後倒入開水，水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現用這種方法，不炒糖色也很好。）
3.小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯
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