蒜薹炒肉

食材用料：

• 蒜薹 1把

• 豬肉 200g

• 鹽 1小匙

• 生抽 2湯匙

• 薑 一小塊

• 豆瓣醬 一大勺

• 淀粉 可選

• 白糖 可選

食譜做法：

1.薑分兩半，一半切末一半切片待用。豬肉切絲或片入生抽、少許鹽、淀粉、薑末和勻醃制待用。蒜薹洗凈切斷熱水淘洗瀝乾待用。

2.鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、薑片翻炒出紅油轉大火入蒜薹翻炒至快熟，轉中火鍋中間挖出空間，入少許油略加熱一會兒。

3.入肉絲轉大火炒散，繼續翻炒至肉與蒜薹均成熟入少許鹽、糖調味即可出鍋開吃！

食譜小貼士：

現在嫩蒜薹基本上都絕跡了，通常都老的不用溫水熱水燙燙都沒法吃啊……但是也不用特意去汆燙一遍，洗的時候用熱水洗效果就很好的~