韭菜炒雞蛋

食材用料：

• 韭菜 400g

• 雞蛋 2個

• 鹽 3g

• 料酒 5ml

• 生抽 5ml

• 糖 3g

食譜做法：

1.韭菜洗凈後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻

2.鍋熱後註入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用

3.鍋內重新註入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可

食譜小貼士：

1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香
2.用糖代替雞精和味精更提味