手搟麵

食材用料：

• 菠菜汁 100ml

• 胡蘿卜汁 100ml

• 麵粉 400g

食譜做法：

1.菠菜汁與胡蘿卜汁，分別加180g麵粉揉勻成團，放入保鮮袋中醒20分鐘，拿出來再揉一下，這樣反復2-3次。開始會比較硬，很難揉勻，醒一會就比較好揉。反復多醒揉幾次可使麵更加勁道。醒麵時一定要放保鮮袋裡，以防止麵皮風乾

2.反復幾次，在醒麵20分鐘以後，先取其中一塊麵，用比較長的搟麵杖搟成很薄的麵皮，約不到2mm，折疊。搟麵時不停的撒些乾粉以防止粘連。折疊前也要撒乾粉

3.切自己喜歡的寬度，切好後撒乾粉，或者撒比較細的玉米麵（非玉米淀粉），使麵條均勻的沾上麵防止粘連。若直接吃，下鍋煮即可。若當時吃不完，可分成需要的分量，放保鮮袋中直接冷凍

4.另一塊麵團同樣操作

5.煮好後的麵，可以加自己喜歡的料做成湯麵，乾拌麵，過涼開水成涼拌麵