薑餅

食材用料：

• 黃油 45g,濕料

• 紅糖 100g,濕料

• 薑粉 2g,乾料

• 低筋麵粉 350g,乾料

• 蜂蜜 120g,濕料

• 淡奶油 45g,濕料

• 豆蔻粉 2g,乾料

• 小蘇打 2g,乾料

• 泡打粉 1/4小勺,乾料

• 糖粉 150克

• 蛋白 一個約20克

• 檸檬汁 幾滴

食譜做法：

1.黃油隔水融化後加紅糖攪拌均勻。

2.加入蜂蜜，淡奶油繼續攪拌均勻。

3.將所有乾料加入，用刮刀攪拌至沒有粉粒，用手抓成團，保鮮膜包起鬆弛30分鐘鐘。

4.下麵鋪一層保鮮膜，用搟麵杖將麵團搟成4-5mm厚，用模型刻出各種形狀。

5.烤箱預熱180度，烤10分鐘左右，出爐後放涼。

6.糖霜做法：蛋白加檸檬汁打起粗泡，分兩次加入過篩後的糖粉拌勻，繼續攪打至蛋白糖霜呈現很粘稠的狀態，掛在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一點畫在麵板上能輕易成型。需要的話，加些食用色素就是彩色的了。

7.然後就是隨自己喜好，畫上各種圖案。

8.再比如。。。

9.所用到的各種裝飾糖粒。

食譜小貼士：

刻好形狀後，連保鮮膜一起翻轉過來取餅乾，比正麵取容易得多。
沒有豆蔻粉可以用肉桂粉，如果都沒有也可以隻放薑粉。地道的薑餅裡麵有很多種香料，但味道大多數人不太能接受。