自制草莓醬

食材用料：

• 新鮮草莓 400克

• 細砂糖 200克

• 檸檬汁 15毫升

食譜做法：

1.將新鮮草莓摘去蒂把，然後裝入容器中放滿清水，在清水中加入1茶匙鹽攪勻，浸泡草莓10分鐘後沖洗乾凈

2.洗乾凈的草莓擦乾水分後切成小粒

3.把切好的草莓裝入一個大碗內，倒入細砂糖拌勻，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時

4.取一口無水無油的廣口鍋，把醃制好的草莓粒連同湯汁一起倒入鍋內大火不斷翻炒，大約3分鐘後湯汁開始變得粘稠

5.往鍋內加入檸檬汁，然後繼續翻炒1分鐘使均勻，果醬變得濃稠即可熄火

6.把炒好的果醬裝入乾凈無水無油的密封玻璃瓶內，放入冰箱保存即可

食譜小貼士：

1、草莓一定要選用新鮮沒有軟爛變質的，並且在制作前一定要先用白糖醃制才能做出美味的草莓醬
2、草莓切的大小直接影響成品，如果喜歡超大果肉，就切大粒一些，建議一粒草莓切5刀成均勻的12粒
3、炒制草莓的時間越長，草莓的顏色則容易變黑，所以建議用平底不粘鍋大火炒，敞口越大會加速水分蒸發
4、盛裝果醬的玻璃瓶最好事先用沸水燙過，然後自然晾乾，這樣可以使果醬的保存時間更長