炒紅果

食材用料：

• 山楂 500克

• 冰糖 250克

食譜做法：

1.1用小刀將山楂兩頭的把兒去掉，再沿著山楂橫劃一圈，將山楂掰開，取出果核

2.2山楂用流動水反復清洗乾凈後瀝乾水分

3.將去核的山楂放入鍋中，加入山楂一半份量的冰糖，再加入和果子齊平的水

4.大火煮開轉中火煮至湯汁濃稠即可

食譜小貼士：

1、“炒紅果”與老北京的“炒肝”雖名曰“炒”卻同理都是煮出來的，但是，紅果卻不可與鐵鍋同煮，可選用砂鍋或不銹鋼鍋等；
2、
鍋內加水的多少以剛漫過紅果的量為宜；
3、“紅果”又稱“山楂”、“山裡紅”等，它富含山楂酸、檸檬酸、維他命C等成分，具有強心、降血壓、降脂、抗氧化、利尿、防癌和軟化血管的作用，對治療肥胖癥、腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉均有一定的療效，不過，胃酸過多或消化道潰瘍病者則不宜選用。