鬆露巧克力

食材用料：

• 黑巧克力 180g

• 鮮奶油 60ml

• 奶油 20g

• 洋酒 30ml（通常使用白朗姆我用的是法國綠葫蘆薄荷酒可根據自己的喜好選擇）

• 純可可粉 適量

• 椰蓉 適量

食譜做法：

1.將黑巧克力用餐刀切碎。鮮奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄火，將切碎的巧克力放入。象畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化

2.黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請註意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感。攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入洋酒，繼續攪拌至呈現光澤。（酒可以適當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出

3.準備2個碟子，分別放入適量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力，用2隻小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀。放入碟中滾動，沾滿可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整個過程盡量不要用手接觸巧克力，否則巧克力球會融化，粘上可可粉後表層顏色不均勻

食譜小貼士：

(成品是不是好吃全在於原料的選擇要選擇可可脂含量高的巧克力磚制作否則就隻有形似而無神似了)