蛤蜊蒸蛋

食材用料：

• 雞蛋 1個

• 蛤蜊 5個

• 蒸魚豉油 少許

• 香油 少許

• 香蔥 少許

• 溫開水 適量

食譜做法：

1.蛤蜊在淡鹽水中浸泡2個小時，然後放入沸水中焯至殼張開後盛出

2.1一個雞蛋打散，加兩倍的水攪勻

3.2將蛤蜊擺放到碗中

4.過濾到放蛤蜊的碗中，蒙上保鮮膜

5.水開後小火蒸8分鐘，關火後燜2分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油和香油，撒上香蔥末（也可以撒一些紅辣椒）

食譜小貼士：

1、蛤蜊的殼一張開就立即撈出，不然就老了；
2、蒸雞蛋要水開後放入蒸鍋，小火蒸；
3、一定要蓋上保鮮膜，蒸出蛋才平滑沒有蜂窩