食材用料：
當季草莓 1000g
綿白糖 400g
檸檬汁 適量
食譜做法：
1.草莓洗凈，去蒂，對半切開
2.1將醃漬好的草莓入鍋，大火煮開
3.2糖拌入草莓，靜置1小時
4.轉小火，適度攪拌，不斷撇沫
5.待果醬顏色變深，色度變亮變透，質地變濃稠，關火
6.待果醬溫度下降至70°，即可裝瓶
食譜小貼士：
關於糖和草莓的比例，眾說紛紜。
多次制作之後，yimi推薦
草莓:糖=2:1
1000g草莓用糖下限為400g
是否需要麥芽糖和吉利丁？
如果你試過yimi的這個版本
為著純正簡單的感覺
你一定會放棄它們的
從開火到關火的熬制用時為40分鐘。
大約10分鐘之後，草莓就會開始吐泡泡。之後的30分鐘裡，請不斷地撇沫。
最後的10分鐘是草莓醬“變身”的關鍵時刻，請目不轉睛。
熬制草莓醬的全過程會讓廚子們充分享受做“巫婆”的樂趣……
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