紅燒豬蹄

食材用料：

• 豬蹄 1.5個

• 生抽 2湯匙

• 老抽 1湯匙

• 料酒 4湯匙

• 醋 0.5湯匙

• 糖 0.5湯匙

• 蔥末 適量

• 薑 2大片

• 蒜 2片

• 鹽 少許

• 味精 少許

• 花椒水 一小碗

• 大料 1個

食譜做法：

1.豬蹄洗乾凈用清水泡半小時左右後洗凈涼水下鍋焯一下，加入2湯匙料酒，撇去浮沫煮3分鐘左右即可

2.1待豬蹄表麵稍微變乾時加入2湯匙料酒，蓋鍋蓋燜30秒左右後加入生抽、老抽、糖翻炒均勻後加入熱水至豬蹄處，倒入花椒水

3.2鍋內倒入少許油（正常炒青菜的量即可），炒香蔥、蒜、薑、大料後下入豬蹄翻炒數下

4.大火燒開後轉中火蓋鍋蓋燉1個小時左右至豬蹄成熟，待湯汁基本收乾出鍋前加鹽、味精即可

食譜小貼士：

1、燉豬蹄時要加熱水，涼水會使豬蹄表麵收緊不容易進味。
2、鹽要最後放，先放鹽也會造成豬蹄變硬。