食材用料:
山楂 1000g(兩斤)
水 200g
鹽 1/4茶匙
綿白糖 300g(6兩)
食譜做法:
1.12去除有爛或不新鮮的山楂,將挑選好的質優山楂洗乾凈
2.21用廚房剪刀將山楂剪成兩半,去除蒂
3.挖去核,一個山楂約4-6個核,請盡量去除乾凈
4.將收拾好的山楂放在盆中,再過兩遍清水
5.鍋中放入約200g水和1/4茶匙鹽,想成品稀一點可以多放點水
6.水快開時,倒入處理好的山楂,攪拌一下
7.中小火,蓋蓋煮5分鐘
8.接著加入綿白糖,以中小–小火不停翻拌,熬煮
9.約2-3分鐘後,鍋裡的山楂變得紅亮,粘稠,就可以關火盛出了,放涼食用
食譜小貼士:
1、因成品很粘稠,建議用不沾效果較好的鍋具炒制。
2、有個別核挖的不乾凈也沒關系,因為吃的時候也不會使勁的嚼,並不會把牙鎘壞。
3、放的水可多可少,如果想吃稀稠一點的,也多放點水。
4、1斤山楂大概放3兩糖,也適當增減。
5、放涼後食用,口感更好。
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