食材用料：
中筋麵粉 200克
黃油 30克
麥其林 135克(包入用油)
鹽 1/8小勺
水 110克
砂糖 1大勺
食譜做法：
1.將除包入用麥其林以外的其他材料放到一起，揉成麵團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
2.1將鬆弛好的麵團，搟成是備用的麥其林3倍的長度（也就是砧板的大小），差不多的高度，然後將麥起林放到麵片中間
3.2桌麵鋪上大張保鮮膜，將麥其林放中間，在上麵再蓋一張足夠大的保鮮膜，用搟麵杖把麥其林搟薄，放一旁備用。（我是按我傢砧板大小來做的，所以搟成砧板的三分一大小）
4.1然後，把麥起林橫過來，延著長的方向用搟麵杖敲，搟成長的麵片，然後如圖，三折，蒙保鮮膜鬆弛20分鐘——這是第一次敲，搟並且3折
5.2用把麵片從兩邊折過來，把麥其林包住，兩頭捏緊，蒙保鮮膜鬆弛20分鐘
6.接下來重復3次，最後一次的時候，把麵片搟開後，進行4折，並且蒙保鮮膜鬆弛20分鐘
7.鬆弛好的四折麵片搟成0.3CM左右厚度的麵片,用鋒利的刀或者輪刀給切去邊角,也可以不切的
8.麵片上刷上一層溶好的黃油，再灑上一層粗粒砂糖，然後從兩邊開始往中間捲，捲好,蒙保鮮膜,放到冰箱冷凍20分鐘左右
9.凍好的酥皮捲,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盤,表麵刷蛋液,灑點砂糖在麵上，烤箱預熱220度,烤箱上層,15分鐘
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