韭菜炒香乾

食材用料：

• 薑蒜醋 少許

• 蠔油 1湯匙

• 糖 3g

• 鹽 3g

食譜做法：

1.韭菜擇洗乾凈切段，洋蔥和紅彩椒洗凈切絲

2.1鍋熱油，稍微有溫度後加入十三香後至油熱有香味飄出來後，加入豆腐乾

3.2豆腐乾用清水沖洗一下後斜切成略窄的薄片

4.調入鹽、糖、蠔油後翻炒，加入韭菜炒約10秒，加入洋蔥絲和紅彩椒絲繼續翻炒15秒

5.沿著鍋邊淋入一點點薑蒜醋，攪拌均勻即可

食譜小貼士：

1.因為韭菜、洋蔥和彩椒都非常好熟，炒的時候註意把握火候和時間，不需要太久翻炒
2.在炒十三香時用中小火，以免糊掉影響口感，有香氣後迅速加入香乾翻炒
3.用蠔油代替醬油味道會更鮮