韓式泡菜

食材用料：

• 大白菜 1000g,主料1

• 白蘿卜 40g,主料1

• 胡蘿卜 40g,主料1

• 大蒜 55g,主料2

• 紅圓椒 55g,主料2

• 鹽 45g,調料1

• 白醋 80ml,調料2

• 砂糖 45g,調料2

• 味精 15g,調料2

• 鹽 8g,調料2

• 辣油 15ml,調料3

• 香油 2小匙,調料3

食譜做法：

1.去除大白菜黃葉，將白蘿卜、胡蘿卜去皮與大白菜一同洗凈

2.12再將大白菜用手撕成4-5公分片狀

3.21白蘿卜、胡蘿卜切絲

4.1再放入乾凈的鋼盤中醃制

5.2將主料1處理好的蔬菜全部放入太陽下微曬瀝乾水分

6.加入調料1混合拌揉

7.蔬菜出現有水分狀態時用一個乾凈的大石頭重壓在蔬菜上方，醃制一個小時

8.拿下石頭，用水將鹽分洗凈，將水分擠乾

9.將主料2中的大蒜去皮，紅圓椒去蒂頭，一同洗凈

10.水分瀝乾與調料2放入果汁機中榨汁，即為醃料

食譜小貼士：

1、大白菜用手撕開，更入味，口感更脆。
2、放於陽光下曬去除水分，達到軟化的功效。
3、依個人口味喜好吃辣的可將紅圓椒換成紅辣椒，更美味。