食材用料:
雞脯肉 100克
水發香菇 100克
青豆 100克
紅辣椒 一個
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
植物油 適量
料酒 適量
生粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
食譜做法:
1.雞脯肉切小丁,加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒,拌勻
2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗凈備用
3.紅辣椒同樣切成小丁
4.乾鍋燒辣,倒適量植物油,熱鍋涼油下入雞丁滑熟
5.將雞丁盛起,扒雞肉的油留在鍋中,依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁,倒入鍋中,加少量清水,炒勻
7.大火收至水分八成乾時,下入扒好的雞丁,翻炒均勻
8.最後出鍋裝盤即可
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