草莓塔

食材用料：

• 白糖 10克,餡料

• 雞蛋 15克,塔皮

• 糖粉 30克,塔皮

食譜做法：

1.黃油軟化後倒入一個無油無水的容器中並加入糖粉

2.121分兩次加入蛋液

3.212用打蛋器打發至變白，呈羽毛狀

4.12再加入過篩後的低粉自下而上攪拌均勻，並放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上

5.21取出後，搟成0.3厘米的薄片放在派盤上，整理好形狀

6.如果有多餘的麵團，用幾個小撻模裝好

7.然後將大小撻模都分別紮上小眼

8.放在室溫下30分鐘

9.大的撻模上墊油紙，放紅豆。小的不用

10.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後將豆子去掉。然後再烤25分鐘左右

11.小撻模時間短點，根據顏色提前取出

12.將淡奶油加入10%的白糖，打至有紋路

13.然後倒入少許切碎的草莓粒

14.等塔皮冷卻後，將草莓奶油裝入

15.小的也裝入草莓奶油並點綴草莓裝飾

16.大的塔也裝飾草莓即可

食譜小貼士：

1、塔皮一般搟在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放涼後，再裝奶油，不然奶油會遇熱溶化。