發財豬饅頭

發財豬饅頭的做法

食材用料:

  • 植物油 10克

  • 即溶酵母 5克


食譜做法:

發財豬饅頭的做法圖解1

1.1揉好後取出滾圓,蓋上濕佈或是保鮮膜,醒發5分鐘


發財豬饅頭的做法圖解2

2.2將所有的材料倒入麵包機內,按和麵功能和麵15分鐘


發財豬饅頭的做法圖解3

3.12醒發好的麵團分割成8個60克一個的小麵團,滾圓


發財豬饅頭的做法圖解4

4.21剩下的麵團分成8份10克和16分5克的小麵團


發財豬饅頭的做法圖解5

5.取一60克的小麵團,稍按扁


發財豬饅頭的做法圖解6

6.取一10克的小麵團,按扁做成小豬的鼻子


發財豬饅頭的做法圖解7

7.把做小豬鼻子的麵團貼在大麵團上,用筷子在上麵紮兩上洞做鼻孔


發財豬饅頭的做法圖解8

8.取兩個5克的小麵團揉扁做成小豬的耳朵


發財豬饅頭的做法圖解9

9.貼在大麵團的兩邊


發財豬饅頭的做法圖解10

10.按上綠豆做小豬的眼睛


發財豬饅頭的做法圖解11

11.放蒸籠內,在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘


發財豬饅頭的做法圖解12

12.鍋內放涼水,把蒸籠放鍋上,大火蒸8-10分鐘左右即可(按麵團的大小蒸制時間不同),胖胖的發財豬就出鍋了


食譜小貼士:

1、方中用到牛奶,主要是為了讓成品顏色更白,也可以換成奶粉或是清水。
2、小豬的鼻子和耳朵的麵團也可以單獨用另外的麵粉加水揉成麵團,這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形.
3、方子中的低筋麵粉也可以換成普通的中筋麵粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.
4、如果喜歡超喧軟的口感,可以加入5克泡打粉,這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。
5、用來做造型的麵團不要太過柔軟,這樣比較好操作,最後發酵好才不會軟趴下去。

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