食材用料：
大米 150克
瘦肉 100克
鬆花蛋 2個
色拉油 10克
鹽 3克
生抽 10克
料酒 少許
鹽 2克
綠蔥花 1大勺（不喜歡的可以不放）
生薑 2片
胡椒粉 少許
食譜做法：
1.將大米淘洗乾凈放色拉油和鹽拌勻醃10分鐘
2.肉切成小丁用生抽料酒鹽拌勻也醃10分鐘，鬆花蛋切成小塊（小竅門：用棉線切很省事也很乾凈，如果是用刀切，先將刀兩麵淋上水沾濕，再切皮蛋就不會粘上，而且會切得很漂亮）（米和肉可以睡覺之前都醃上放保鮮盒裡，第二天早上會很省時間）
3.鍋放水燒開放入薑片肉末，攪開，開鍋後沫子就會全部浮上來，趕快趁機撇去浮沫，要撇乾凈（小訣竅：火開大，鍋裡的水冒上來，上麵的就全是浮沫，這時就用勺子撇去，一次可能弄不乾凈，可以再開大火，反復2次，肯定會弄得乾乾凈凈）
4.將醃好的大米倒入鍋中攪勻燒開，放入一半量的皮蛋丁
5.小火煮到大米開花即可，可以嘗一下，然後再調整鹽味
6.關火前撒上綠蔥花和少許胡椒粉攪勻，喜歡芝麻油的好可以放點芝麻油
食譜小貼士：
喜歡喝稀一點粥的煮粥時水就放得多一點，喜歡稠的，可以在大米煮開花後，大火煮幾分鐘，這樣粥就會變濃了
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