食材用料:
山藥 500克
桂花醬 2茶匙(10ml)
枸杞 20克
糖 150克
食譜做法:
1.戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用
2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油
3.將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化
4.熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻
5.放入桂花醬炒勻即可出鍋
6.如果不喜歡油炸山藥,也可以用水煮,但是我覺得水煮的不如油炸的好吃
食譜小貼士:
山藥皮會使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
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