香菇油菜

食材用料：

• 油菜 200克

• 乾香菇 8朵

• 海米 15個

• 火腿 15克

• 鹽 適量

• 白糖 少許

• 水淀粉 30ml

食譜做法：

1.油菜洗凈，乾香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開後將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡

2.焯好的油菜充分泡涼，然後整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱後，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味

3.放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味

4.加入白糖拌勻，然後倒入一小碗清水,轉成大火燒開，劃圈淋入水淀粉推勻，湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可

食譜小貼士：

這道菜很簡單，隻需要提前將油菜焯熟，然後再做芡汁即可。在焯燙的水裡放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顏色更艷麗，也更入味。不僅僅是油菜，豌豆、芥蘭等等都可以用這個辦法