北海道吐司

食材用料：

• 高筋麵粉 270克

• 低筋麵粉 30克

• 奶粉 15克

• 砂糖 45克

• 鹽 4克

• 乾酵母 5.5克

• 雞蛋 一個

• 帶皮 50克

• 鮮奶油 80克

• 牛奶 125克

食譜做法：

1.1所有材料混合，和成光滑麵團

2.2酵母溶於溫牛奶，靜置8分鐘

3.1蓋上保鮮膜，置於26度左右溫暖處，基礎發酵2-2.5倍

4.2對麵團進行摔，拉，揉，捏至完全階段

5.取出麵團，壓扁，排出氣體。分成均勻的兩份。滾圓。蓋上保鮮膜，鬆15分鐘

6.整形，搟成長圓形，長邊對折，翻麵搟平，再翻麵從上向下捲起

7.收口向下放入模子中。放入加開水盆的烤箱中最後發酵。將9分滿時取出加蓋

8.烤箱預熱，俺的烤箱要200度才能上色，下層45分鐘

9.烤好後在烤箱裡再放5分鐘後取出，趁熱脫模