杏仁茶

杏仁茶的做法

食材用料:

  • 杏仁 50克

  • 糯米 25克

  • 清水 300克

  • 20克


食譜做法:

1.1將杏仁放入沸水中,小火煮2分鐘(為了去杏仁皮)


2.2敲開了杏核,取出杏仁


3.1泡一晚上


4.2撈出杏仁,很輕易地就將杏仁皮去掉。將糯米和杏仁中分別加放少許清水


5.將杏仁和糯米放入攪拌機,再加入200克的清水,將杏仁和糯米磨細,多磨幾次。將杏仁漿倒入放入鍋裡,再加入100克清水和糖


6.小火煮,邊煮邊攪拌,大概幾分鐘,就可以成糊狀了


7.將紗佈蒙在容器上,將杏仁糊倒入紗佈中,將紗佈四周收起來,用力擠


8.杏仁茶就流入容器中了,剩下的紗佈中的就隻有杏仁渣了


食譜小貼士:

TIPS:
1、糯米和杏仁需要多泡一下,這樣有利於打磨,我泡了一個晚上;
2、杏仁略煮一下,是為了去皮,否則很難去掉;
3、煮杏仁糊的時候一定要不停地攪拌,要不容易糊底;
4、用紗佈過濾後的杏仁茶口感更好,很細滑。如果嫌麻煩,也可以不用這步驟;
5、剩下的杏仁渣可以煮到粥裡哈,不浪費。

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