杏仁茶

食材用料：

• 杏仁 50克

• 糯米 25克

• 清水 300克

• 糖 20克

食譜做法：

1.1將杏仁放入沸水中，小火煮2分鐘（為了去杏仁皮）

2.2敲開了杏核，取出杏仁

3.1泡一晚上

4.2撈出杏仁，很輕易地就將杏仁皮去掉。將糯米和杏仁中分別加放少許清水

5.將杏仁和糯米放入攪拌機，再加入200克的清水，將杏仁和糯米磨細，多磨幾次。將杏仁漿倒入放入鍋裡，再加入100克清水和糖

6.小火煮，邊煮邊攪拌，大概幾分鐘，就可以成糊狀了

7.將紗佈蒙在容器上，將杏仁糊倒入紗佈中，將紗佈四周收起來，用力擠

8.杏仁茶就流入容器中了，剩下的紗佈中的就隻有杏仁渣了

食譜小貼士：

TIPS：
1、糯米和杏仁需要多泡一下，這樣有利於打磨，我泡了一個晚上；
2、杏仁略煮一下，是為了去皮，否則很難去掉；
3、煮杏仁糊的時候一定要不停地攪拌，要不容易糊底；
4、用紗佈過濾後的杏仁茶口感更好，很細滑。如果嫌麻煩，也可以不用這步驟；
5、剩下的杏仁渣可以煮到粥裡哈，不浪費。