香煎藕餅

香煎藕餅的做法

食材用料:

  • 蓮藕 300g

  • 豬肉 150g

  • 雞蛋 1個

  • 豆角 2條

  • 胡蘿卜 50g

  • 麵粉 30g


食譜做法:

1.1蓮藕削皮後,磨成細絲


2.2豬肉剁成肉末


3.12胡蘿卜削皮糊,同樣磨成細絲


4.21豆角切碎,把肉末、蓮藕絲、胡蘿卜絲、豆角碎放進一個大碗裡,磕進雞蛋,加入適量的鹽、胡椒粉,向著同一個方向攪拌至起膠


5.加入麵粉,攪拌均勻


6.樂扣樂扣的酷菲斯炒鍋裡刷一層薄油,加熱,圓模裡麵抹油,把圓模放進炒鍋裡,用勺子盛進材料


7.慢火煎一會,定型後用筷子夾走圓模,繼續慢火煎至金黃


8.翻麵,同樣把另外一麵煎至金黃,盛起


9.重復步驟6,等定型後夾走圓模


10.煎至金黃,可以先把火關掉,稍冷卻以後再翻麵就更能保持藕餅的完整


11.翻麵後,同樣慢火煎至金黃


12.把鋼材第一鍋的兩個藕餅也放進鍋裡,倒進沒過藕餅30ml的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至水乾,即可上碟


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