食材用料：
菠蘿 2個(約1kg)
黃油 110g
低筋麵粉 300g
白砂糖 100g
麥芽糖 150g
酥油 50g
糖粉 70g
吉士粉 40g
雞蛋 1個
鹽 少許
食譜做法：
1.1混合砂糖入炒鍋一直翻炒到粘稠的狀態下麥芽糖繼續炒勻起鍋入冰箱晾涼之後餡兒會更加硬一些
2.2菠蘿去皮切塊入mixer打成較粗的泥（不要太細粗的吃起來比較有口感）
3.將黃油和酥油室溫回軟打發至鬆發分次下蛋液攪勻將糖粉吉士粉低筋麵粉和鹽篩入刮刀切拌均勻即可
4.沒有固定的餡皮配比總之怎麼好包怎麼來我用了餅乾的模具包好後放進模具壓好輕輕提起模具依次做好放滿烤箱的量200度烤6分鐘轉180度翻麵6分鐘即可這樣烤出來的鳳梨酥兩個麵都比較平整好看烤的時候註意看一下火候防止顏色過深除了每個鳳梨酥都要進模子壓一下比較麻煩之外別的步驟還是很輕鬆的
食譜小貼士：
如果覺得酥皮粘手不好包的話推薦用保鮮膜輔助完全不會出現裂痕非常的好用呀
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