清蒸石斑魚

清蒸石斑魚的做法

食材用料:

  • 石斑魚 500克

  • 10克

  • 5克

  • 細鹽 5克

  • 植物油 15克


食譜做法:

清蒸石斑魚的做法圖解1

1.將去掉內臟處理乾凈的石斑魚清洗乾凈,擺放在盤中備用。


清蒸石斑魚的做法圖解2

2.薑剁成蓉。


清蒸石斑魚的做法圖解3

3.蔥切成蔥花備用。


清蒸石斑魚的做法圖解4

4.將蔥花和薑蓉放在一碗內,加上1小匙食鹽。


清蒸石斑魚的做法圖解5

5.倒入植物油。


清蒸石斑魚的做法圖解6

6.用筷子攪拌均勻。


清蒸石斑魚的做法圖解7

7.將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上。


清蒸石斑魚的做法圖解8

8.用保鮮膜將裝魚的盤子封住,不用完全封住,留一小口.


清蒸石斑魚的做法圖解9

9.放微波爐內,高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。


食譜小貼士:

要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子,但不要完全封住,留一小口透氣,這和平時蒸食物的原理是一樣的。
調味料要均勻的灑在魚身上,和魚一起蒸,微波出來後即可。也可以按平時蒸魚的方法,隻抹一點鹽,出鍋後再另外灑調味料。
蒸魚的時間不宜過長,象這種小石斑魚,一條大約100多克,微波高火5分鐘足矣,如果時間過長,魚肉會變老,就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的,可以加多一分鐘,按自傢的微波爐的火力而定。
這次蒸的魚沒有加醬油,如果喜歡吃重口味的,可以加入一大匙醬油一起蒸。

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