清蒸石斑魚

食材用料：

• 石斑魚 500克

• 薑 10克

• 蔥 5克

• 細鹽 5克

• 植物油 15克

食譜做法：

1.將去掉內臟處理乾凈的石斑魚清洗乾凈，擺放在盤中備用。

2.薑剁成蓉。

3.蔥切成蔥花備用。

4.將蔥花和薑蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽。

5.倒入植物油。

6.用筷子攪拌均勻。

7.將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上。

8.用保鮮膜將裝魚的盤子封住,不用完全封住,留一小口.

9.放微波爐內，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。

食譜小貼士：

要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時蒸食物的原理是一樣的。
調味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來後即可。也可以按平時蒸魚的方法，隻抹一點鹽，出鍋後再另外灑調味料。
蒸魚的時間不宜過長，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鐘足矣，如果時間過長，魚肉會變老，就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的，可以加多一分鐘，按自傢的微波爐的火力而定。
這次蒸的魚沒有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。