雞蛋肉捲

食材用料：

• 雞蛋 3個

• 豬肉餡 300克

• 胡蘿卜 少許

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽 適量

• 香油

• 料酒

• 雞蛋清 一個

• 淀粉 60克左右

食譜做法：

1.將買來的豬肉剁成泥，胡蘿卜切成碎丁

2.將豬肉餡和胡蘿卜碎剁在一起，剁成泥狀

3.將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末

4.加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻

5.打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪

6.加入適量淀粉攪拌均勻備用

7.雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻

8.如果加入淀粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下

9.鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底

10.放入雞蛋液轉一圈，定型後翻麵

11.雞蛋凝固後就可出鍋，時間不用太長

12.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上

13.將雞蛋像捲壽司一樣捲起

14.放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可

15.稍微放涼後切塊即可