油燜春筍

食材用料：

• 春筍

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 白糖

• 高湯

• 鹽

食譜做法：

1.將嫩筍剝去筍衣，切去根部

2.1鍋中油熱後，放入筍片，翻炒均勻，加料酒、生抽、少許老抽調色、白糖翻炒均勻

3.2切寸段，然後切薄片

4.加適量高湯，燜煮七八分鐘，加鹽調味，淋少許明油即可

食譜小貼士：

如果覺得筍有澀味，炒之前可在過水焯一下。不過一般傢庭做都沒有那麼多講究，都是直接炒的，也沒吃出什麼毛病來，我比較喜歡家常的做法，簡單的美味。