京醬肉絲

京醬肉絲的做法

食材用料:

  • 裡脊

  • 料酒

  • 生抽

  • 生粉

  • 食用油

  • 甜麵醬

  • 麻油

  • 大蔥

  • 麵粉


食譜做法:

1.1入鍋前加一點食用油抓勻(封油)


2.2裡脊肉切絲,用料酒,生抽,生粉,醃制半小時


3.炒鍋燒熱,加入適量食用油(可以多一點),裡脊肉下鍋迅速翻炒,顏色變白立即乘出(約10~20秒)


4.調制醬料:甜麵醬(我們用的是李錦記滬式甜醬),加少許麻油,加糖(根據口味加糖),還可以根據口味加適量鹽


5.另起油鍋,油熱後加入醬料炒制,待醬料顏色發亮並適當收乾水分後,加入肉絲迅速翻炒,均勻混合後出鍋


食譜小貼士:

鍋要熱,動作要快,炒出來的肉絲才嫩喲!
咱吃大蔥還是文氣一點,把蔥白部分切絲捲來吃,就不整根吃了哈哈。

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