鯽魚豆腐湯

食材用料：

• 鯽魚

• 嫩豆腐

• 生薑

• 香菜

• 鹽

食譜做法：

1.將鯽魚宰殺後去磷去內臟，用流動水將魚肚清洗乾凈。魚肚中的黑膜要清洗乾凈，否則會有腥味。鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒）去掉咽喉齒，否則湯易有腥味。。。魚鰭也剪掉

2.1鍋中放適量油加熱，爆香薑片，將魚兩麵煎黃

3.2將處理乾凈的鯽魚用料酒、少許鹽醃制片刻，然後用廚房紙擦去表麵多餘的水分

4.豆腐切片，生薑洗凈切片備用，香菜洗凈切碎備用

5.砂鍋中加入適量水、炸好的鯽魚和生薑片，大火煮開再轉小火30分鐘，然後投入豆腐片繼續煮5分鐘，最後調入適量鹽，撒上香菜碎即可