蟹黃豆腐

蟹黃豆腐的做法

食材用料:

  • 南豆腐 1塊

  • 咸蛋黃 3個

  • 蝦仁 適量

  • 1克

  • 雞精 1茶勺

  • 料酒 1湯勺

  • 高湯 適量

  • 水淀粉 少許

  • 少許


食譜做法:

蟹黃豆腐的做法圖解1

1.蝦仁與豆腐切成丁備用。咸蛋黃加料酒蒸熟,研碎備用。


蟹黃豆腐的做法圖解2

2.1放入鹽、雞精調味,水淀粉勾芡,盛出備用。


蟹黃豆腐的做法圖解3

3.2高湯燒開,放豆腐丁和蝦仁丁煮熟。


蟹黃豆腐的做法圖解4

4.熱鍋放油,下咸蛋黃小火炒出香味。


蟹黃豆腐的做法圖解5

5.倒入豆腐羹炒均即可。


食譜小貼士:

1、咸蛋黃要蒸熟再搗碎,加料酒同蒸可以去腥味。

2、炒咸蛋黃時不要加水,這樣吃起來才會有沙沙的滑潤感。

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