食材用料:
南豆腐 1塊
咸蛋黃 3個
蝦仁 適量
鹽 1克
雞精 1茶勺
料酒 1湯勺
高湯 適量
水淀粉 少許
油 少許
食譜做法:
1.蝦仁與豆腐切成丁備用。咸蛋黃加料酒蒸熟,研碎備用。
2.1放入鹽、雞精調味,水淀粉勾芡,盛出備用。
3.2高湯燒開,放豆腐丁和蝦仁丁煮熟。
4.熱鍋放油,下咸蛋黃小火炒出香味。
5.倒入豆腐羹炒均即可。
食譜小貼士:
1、咸蛋黃要蒸熟再搗碎,加料酒同蒸可以去腥味。
2、炒咸蛋黃時不要加水,這樣吃起來才會有沙沙的滑潤感。
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