辣子雞

食材用料：

• 雞

• 乾辣椒

• 鹽

• 料酒

• 花椒

• 雞精

• 白糖

• 蔥段

食譜做法：

1.整雞沖洗乾凈，切成2—3厘米左右的小塊，放入鹽和料酒拌勻後，放置10分鐘，使雞塊入味

2.大火燒熱鍋中的油，下雞塊，炸至外表皮變乾呈深黃色後撈出瀝油備用

3.鍋裡留適量油燒至七成熱，下薑、蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒，翻炒至氣味開始稍稍嗆鼻、油變金黃後，慢慢沿鍋邊入入炸好的雞塊，將雞塊均勻地分佈在辣椒中翻炒，最後撒入雞精、白糖及香蔥段，炒勻後起鍋即可