剁椒絲瓜炒蛋

食材用料：

• 雞蛋

• 絲瓜

• 剁椒

• 薑

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用

2.利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻

3.放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可

食譜小貼士：

1.煎蛋的時候加些薑末在裡麵，有提鮮的作用，還可以去掉一些蛋腥味，如果實在不喜歡薑味，可省略不用。
2.剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以這個菜不需要額外加鹽。
3.蒸魚豉油主要是起到提鮮的作用，如果傢裡沒有蒸魚豉油，可省略不用或者用生抽代替。