食材用料：
大圓茄子
尖椒
紅辣椒 或紅甜椒
淀粉 少許
食用油
美極鮮
食鹽
糖
蔥
薑末
大蒜
食譜做法：
1.茄子滾刀切塊兒，撒上一層薄薄的淀粉，青紅椒切塊兒，待用
2.1另起一油鍋，隻滴入幾滴油即可，潤一下鍋，鍋熱後，蔥薑爆香，倒入1／3一碗薄淀粉水，滴入美極鮮，食鹽，白糖，燒至沸騰，變稠後，倒入待用的茄子塊兒，迅速大火翻炒之；3分鐘
3.2鍋內倒入相對多的油，燒至7成熱，將備好的茄子放入油鍋內炸至金黃且表麵脆硬，盛出，用吸油紙將茄子上的油盡量多的吸去；待用
4.三分鐘後，當茄子上都裹上了薄薄的芡後，放入青紅椒，再次迅速大火翻炒2分鐘
5.最後撒入蒜末，提香味～關火
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