食材用料:
糯米粉 250克
紅豆沙 120克
白芝麻 100克
麵粉 30克
糖 50克
泡打粉 1茶匙
水 200ML
油
食譜做法:
1.將開水放入糖中
2.攪拌至糖全部融化
3.將沸糖水倒入麵粉中
4.攪拌均勻後燙好
5.在另一盆內中糯米粉倒入沸糖水
6.將它們攪拌燙好
7.將兩種麵團摻在一起
8.揉勻揉透
9.揉好的麵團和餡料平均分成10份
10.取一份麵團按扁後包入豆沙餡
11.收口捏緊,搓成球狀
12.準備好芝麻和一碗水
13.將做好的麻團蘸點水,放在芝麻盤中,使表麵沾滿芝麻
14.沾滿芝麻後用手輕輕拍緊
15.同樣的方法處理好所有麻團
16.鍋中加入多一些油,燒到四成熱的時候,用筷子放進去能出細小的氣泡
17.放入麻團前,用牙簽在上麵插兩個小孔
18.轉小火炸,不斷翻動使其均勻受熱,炸至金黃,體積會變大並漂浮起來
19.將炸好的麻團撈出,放在廚房紙上吸盡油
20.趁熱吃即可
食譜小貼士:
1.餡料你也可以直接加糖,或者用黑芝麻湯圓心、蓮蓉等,也可以不用。
2.油鍋四成熱是指手放在油上能感覺到熱氣,油裡放入一根筷子有氣泡;
3.油炸後用廚房紙巾吸下油,畢竟常吃油炸食品不好,還是少吃點好。
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