魚香茄子

食材用料：

• 茄子

• 郫縣豆瓣醬

• 尖椒

• 大蒜

• 蔥

• 醬油

• 醋

• 鹽

• 白砂糖

• 木耳

食譜做法：

1.茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味

2.用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用

3.黑木耳洗凈，手撕成片兒

4.熱鍋涼油，放入蒜末、蔥花爆香

5.將手撕茄子倒入鍋中翻炒，讓每一個茄子都裹上油

6.翻炒均勻後，倒入調好的醬汁.茄子炒軟後放適量郫縣豆瓣醬

7.翻炒後，加入少量開水（跟茄子齊平的水量）蓋上

8.三分鐘後，將尖椒放入翻炒後，水淀粉勾芡即可