紅燜羊肉

食材用料：

• 羊排砍

• 薑

• 酒

• 郫縣豆瓣醬

• 老抽

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 丁香

• 砂仁

• 陳皮

• 鹽

食譜做法：

1.把羊排砍一下，砍成大塊，然後洗洗乾凈

2.放進水鍋裡，煮20分鐘，然後把羊排撈出來，充分洗乾凈，控乾水分

3.油鍋燒熱，下小蔥段，拍散的薑塊下鍋炒香

4.然後下羊肉，烹入少許酒，繼續炒香

5.然後再放郫縣豆瓣醬、老抽，炒至羊排上色

6.然後添開水，沒過羊排

7.再放八角、桂皮、香葉、丁香、砂仁、陳皮等香料放進鍋裡，大火煮開，中小火咕嘟一個半小時，到兩個小時

8.最後再根據口味放鹽

食譜小貼士：

可以再添些素菜在鍋裡，起鍋前一起煮了，這樣就有葷有素一鍋燴了。最後還可以添湯涮菜下麵，都是不錯的。