梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法

食材用料:

  • 梭子蟹

  • 年糕

  • 生薑

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 辣椒醬 喜歡吃辣的可以準備


食譜做法:

1.準備好蔥和生薑


2.生薑切成絲


3.年糕切片,我這個是真空包裝的年糕片,已經切好


4.水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右


5.把年糕拿出


6.放入涼水裡,年糕冷卻後再把水倒掉


7.用刀在三角區下端向上掀開


8.蟹蓋就打開了


9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美,我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜


10.去除兩邊的腮須


11.螃蟹平放在砧板上


12.從中間剁開


13.剁成兩半


14.剁下兩隻鉗子


15.用刀將其背敲碎


16.把剁下的兩半蟹肉再剁開


17.剁成兩半


18.這樣整隻蟹就拆解完畢


19.熱鍋後放入適量的色拉油


20.放入薑絲爆香


21.放入螃蟹翻炒


22.放入焯過水的年糕


23.放料酒


24.放入生抽和老抽


25.加入半勺白糖,繼續翻炒


26.加適量水大火燒一分鐘左右,最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了


食譜小貼士:

吃螃蟹時要註意,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,因為這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等特別多。螃蟹性寒,脾胃虛寒者也應盡量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情,患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。另外,螃蟹不宜與茶水和柿子同食,因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,使人出現腹痛、嘔吐等癥狀,也就是常說的“胃柿團癥”。

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