芋頭糕

食材用料：

• 荔浦芋頭 一個

• 泰國香米 150克

• 香腸 兩根

• 炒熟的黑芝麻 適量

• 油

• 鹽

• 五香粉

• 八寸蛋糕模 一個

食譜做法：

1.12把泰國香米洗乾凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機裡，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿

2.21荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了

3.蒸鍋裡放水，燒開

4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉淀的，所以用前搖一搖

5._

6.），倒在模具裡，再在上麵撒一層香腸芋頭丁

7.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋裡，中火蒸1個小時。拿出來

8.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記

9.吃的時候配上醬汁